Ingredientes:
- 200 g de queso mascarpone
- 3 huevos (separados en claras y yemas)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 taza de café fuerte enfriado
- 200 g de bizcochos de soletilla o ladyfingers
- Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones:
a. En un tazón grande, mezcla el queso mascarpone con las yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla suave.
b. En otro tazón, bate las claras de huevo con el resto del azúcar hasta formar picos suaves.
c. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
d. En un plato hondo, sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el fondo de un molde rectangular.
e. Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de mascarpone.
f. Repite las capas de bizcochos y mascarpone hasta terminar con una capa de mascarpone en la parte superior.
g. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas antes de servir.
h. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima para decorar.

Ingredientes:
- 2 tazas de café fuerte enfriado
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- Hielo al gusto
- Crema batida (opcional)
- Sirope de caramelo (opcional)

Instrucciones:
a. En una licuadora, mezcla el café enfriado, la leche, el azúcar y el hielo.
b. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
c. Si deseas, decora con crema batida y un chorrito de sirope de caramelo por encima.
d. Sirve frío y disfruta de un refrescante café helado casero.

- 2 tazas de café fuerte enfriado
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Instrucciones:
a. En una olla pequeña, calienta el café y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
b. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos para que se ablanden.
c. Retira el café del fuego y agrega las hojas de gelatina escurridas. Mezcla hasta que se disuelvan por completo.
d. Deja enfriar a temperatura ambiente.
e. En un tazón aparte, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
f. Agrega el cacao en polvo a la crema batida y mezcla suavemente.
g. Incorpora la mezcla de café enfriada a la crema batida y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
h. Vierte la mezcla en copas individuales o en un recipiente grande y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté firme.
i. Decora con un poco de crema batida y espolvorea cacao en polvo por encima antes de servir.